Health:
ಈಗಿನ ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಜಾನೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ .
ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಐಷಾರಾಮಿ ವಸ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಈಗ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮುಂಜಾನೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಅನೇಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞ ಕ್ರಿಶ್ ಅಶೋಕ್. ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುವ ಈ ಲೇಖಕರು, Instagram ನಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆ ವಿವರಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಶಾಖದಿಂದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ನಷ್ಟ :
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾವಾರು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಹೊರತು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಅಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಶೋಕ್.
ಶಾಖವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅಶೋಕ್ ಹೇಳಿದರು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಕಾರಣ ಸರಳ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಎಂದರು.
3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯಬಹುದೇ?
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನ್ಯೂಟ್ರನ್ಸಿ ಲೈಫ್ ಸ್ಟೈಲ್ ನ ಸಿಇಒ ಡಾ.ರೋಹಿಣಿ ಪಾಟೀಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಕೊಳೆಯದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವೇನು?
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಯಾರೂ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಆಹಾರ ಏಕೆ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಇದೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಡಾ.ಪಾಟೀಲ್.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಿಕ್ಕಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಟಾಪ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೊದಲೇ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ದೃಷ್ಟಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಟೀಲ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.
ಪೈನ್ ಕಿಲ್ಲರ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ..!
ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೀರಾ.. ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ..!
